Indie to kraj produkujący nie tylko wspaniałe arabiki, to również miejsce, gdzie uprawia się jedną z najlepszych robust na świecie.
Robusta, inaczej coffea canephora, to odmiana znacznie różniąca się od arabiki pod wieloma względami: wysokości uprawy, odporności krzewów, wyglądu ziaren, a przede wszystkim smaku. Nie znajdziemy w niej wielu niuansów i odcieni, których przywykliśmy poszukiwać w arabikach. Robusta jest znacznie bardziej goryczkowata, prawie całkowicie pozbawiona kwaskowatości. Nie można jej odmówić słodyczy, ale jej smak jest nieco ziemisty, tępy.
Ma jednak ogromne zalety – zawiera więcej kofeiny (2 – 2,5 %, podczas gdy w arabice to tylko 1 – 1,5 %), posiada intensywny mocny aromat, jest znacznie tańsza niż większość arabik, a przez swój dość prosty profil smakowy stanowi doskonały składnik mieszanek, podbijając w nich zawartość kofeiny i harmonizując, balansując walory smakowe.
Na tle innych robust Cherry plasuje się wysoko, dlatego też może być wykorzystywana nawet w mieszankach klasy premium.W indyjskim systemie gradacji kaw symbol AA oznacza najwyższą jakość, która potwierdza się w czystości i wielkości ziaren. Uwagę zwraca również jej łagodniejszy, neutralny smak, w którym znajdziemy nuty korzenne naznaczające ją delikatną pikantnością.
India Cherry AA uznawana jest za robustę uniwersalną. Mimo, że jest stosowana przede wszystkim jako składnik wysoko gatunkowych mieszanek, nie brak amatorów spożywających ją jako singel.