Kawa pochodząca z wysoko położonych plantacji, gdzie powolny proces dojrzewania sprawia, że ziarna dłużej chłoną składniki mineralne z gleby. Dzięki temu osiągają szczególną twardość (SHB z ang. Strictly Hard Bean). Zbiór dokonywany jest selektywnie, ręcznie zbierane są ziarna wyłącznie w pełni dojrzałe, ich późniejsze pozyskiwanie z owoców odbywa się na drodze mokrej fermentacji. Guatemala SHB Antigua zalicza się do najszlachetniejszych kaw świata i jest gatunkiem obowiązkowym dla każdego konesera pragnącego rozeznawać się w podstawowych profilach smakowych. Charakteryzuje się wyraźnym, przyjemnym aromatem kwiatowo waniliowym z delikatną nutą przypraw. Zachwyca pełnym, miękkim body i bardzo zrównoważonym smakiem, łagodną kwasowością pomelo i owoców liczi, która tylko przy szczególnie jasnym paleniu może nabrać odcieni winnych. Właściwością Gwatemali jest wyraźnie czekoladowy posmak, znajdziemy w niej również akcenty korzennych przypraw, karmelu a nawet lukrecji.
